和風創作料理「藁家」の“楽炊焼き”

 

 

 

 

浅田屋に行く前に腹ごしらえ！堺筋本町駅の上にある和風創作料理「藁家」に色々・・焼鳥など注文して・・・目に止まったのは、

「藁家の特選料理“楽炊焼き”」？？何これ？お好み焼き？実は・・・

変わった鉄板のお鍋の横に野菜が乗って・・

真ん中に「スッポンエキス入り特製薬膳ダシ」を入れて混ぜて食べる。

野菜の種類は「鶏もも肉・モロヘイヤ・椎茸・生湯葉・アロエなどなど・・・」

さすが《夏の薬膳》！夏の味覚いっぱいの楽炊焼き！すっぽんで元気になる！！
あぁ〜おいしかった！

さて！そろそろ浅田屋に行きましょうか！！

カツライス＆珈琲 「大井」 と 「ぼた山」の鹿児島のらっきょ

大阪の今宮駅に同僚のおしきちゃんと仕事で行き、２時になって二人で「腹減ったなぁ〜。。」って・・・駅前はコーナンしかなくて、食べるところが全く無い！

そこで発見。。「カツライス＆珈琲・大井」を発見。。「ここにしよう〜！」って言うより「ここでえぇ〜か・・・」って店に入り早速、、「名物・カツライス」を注文！

出てきた。おいしそうやん！一口食べると・・・デミソースが少し甘くて美味しい！ソースだけでも十分ごはんも食べれる。カツもしつこくないし。。

美味ひぃ〜いよ〜！店は夫婦でしているみたいで。アットホーム？メニューもグリルっぽい！（エビフライ・ハンバーグなど・・）「ビフカツライスもあったので次回注文しようかなぁ・・・」　店内は普通の珈琲屋さんの感じで・・でもなかなかいい店を。また発見した！！カツライスマニアには大井さんは有名らしい！

（カツライスって加古川が有名らしい・・？）　　ぜひ食べに行きたいね〜。。また情報ください。。。

【カツライス・珈琲　　大井】
大阪市浪速区大国2-7-19 　　TEL[phone]

 

夜は。。久しぶりに十三の「創作料理・ぼた山」へりょうくんも元気そうでした！そこで初めて食べたものがあります。「鹿児島らっきょの天ぷら」　「ひろさん。らっきょ食べます？」って聞くから「いらん！食べへん！」って断ると。。「これは普通のらっきょ　じゃない！」って見たらめっちゃデカイやん！初挑戦でしたが。。「美味しい！」　らっきょ臭くないし。。イケル！またひとつ克服！さらに、冷酒が美味しいと薦められ。。「ひや」ってのを試飲、、しかし、やっぱり生ビールでいいわ・・・！！って感じでした。。。

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博多はいいと〜？ よか・よか！

今回は測定機を車に積んで初の九州入り！！兵庫付近〜広島も大雪！本当に博多に着くのかなぁ？？って不安になるが・・・なんとか雪も小降りになったのは・・・宮島付近。。。宮島ＳＡで一息！望遠にしたんですが・・・宮島見えました？？かすかに見えますね〜、、、さぁ〜あと半分がんばって博多を目指す。。

 

 

 

 

大昔、福岡に来るきっかけになったのは以前にも紹介した薬院にある「豆六」！ここは野球の「高橋慶彦氏」と待ち合わせをしたのがきっかけ！すごく良いママで安心する。いつも大好きな「少し甘めなネギ入り玉子焼き」本当に美味しいんです。今回も前職同僚と一緒に！！

ママが・・・「マッサンのブログを見てお客さんが来はったえ〜」「おおきに〜」って！！

俺のブログが役にたってるんや〜！！嬉しいね〜。。。これからも張り切ってがんばりますよ！！

博多と言えば。。。。中洲！中洲も北新地みたいにガラガラ・・・連れて行ってもらったのは・・・・以前仲の良かった里絵さんの店「去年の５月に独立して店を出したんだって！！中洲の入ってすぐのビル（ライオンビル中洲館６Ｆ）にオープン！！ 「ＩＢＩＺＡ」 窓からは中洲の川も見えて落ち着いた店！少しラテン系？のバー？って感じかなぁ？ラウンジやクラブって感じじゃない！低料金で良いスペースです。。中洲に行ったら是非。行ってあげてね〜。。。美人ママも待ってるよ〜。。（常ちゃん）　　そうそう、、このコーヒーメーカー凄くない？？カラフルな入れ物？をマシンに入れると美味しいコーヒーなどが出来るんだって！味も色々あるんだって！！

まぁ〜　楽しい博多でした。。。明日は・・・熊本〜宮崎・日向

天王寺・エビス屋で忘年会。

 

 

 

 

エビス屋で忘年会！ここの店主の坂下氏とは高校の１年の同級生でいつも無理ばっかり言っています。。１年の締めくくりは・・・ここでの忘年会？？まだ終わりじゃないけど・・・ここの店も本当に美味しい物ばかりですが・・・少し紹介・・・注文はまず・・・「ゴボウスライス」本当は「ゴボウサラダ」なんですが・・・このスライスがめっちゃ美味しいので「ごぼう」のみ。そして「紅鮭南蛮付け」「手羽ピリ辛煮」「太刀魚サラダ巻き」・・・別注文で・・・メニューに無い　「ニンニクスライス」が食べたい！よくステーキ屋で食べるニンニク！これがまた美味しい！！いつも・いつも本当にはやっている「天王寺・エビス屋」です。ぜひ、美味しいものが食べたいときはここに行ってくださいね〜。

十三の「ボタ山」で忘年会

 

 

 

 

十三の創作料理「ボタ山」で貸切の忘年会。そら、、、ビックリするぐらいメッチャ声がデカイし・・・ほんまに楽しい忘年会でした。。声が出ないぐらいに騒ぐ！美味しいものを食べて、二次会はお決まりのカラオケ！！踊るわ！飲むわ！で今年１年皆さんお疲れ様でした。。私は園で年越しをしますね〜｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ

久しぶりの天王寺「エビス屋」

久しぶりに友人とその娘・・さらに赤ちゃんという事は・・・友人も孫が出来、「おばあちゃん」！坂ちゃんには「おじいちゃん・おばあちゃん」って言われ・・・どう？？でも、メッチャ可愛い赤ちゃん。愛想も抜群！凛空より３ヶ月後で生まれ。スクスク育っていますね〜。。これからは本当に孫の話が多くなる？？ε=ε=（;´Д｀）

そうそう、エビス屋に新人の男の子が入っているんだけど。メッチャ評判が良い！相変わらず大忙しのエビス屋でした。。。美味しかった！！.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

久しぶりに博多を満喫！

久しぶりに博多に来ました。ヤッタ〜！！ご褒美？

早速、ホテルにチェックインして天神付近をジョギングしてシャワーを浴びて・・・まずは仲良しアソちゃんに連れて行ってもらったところは・・・

鹿児島産黒毛和牛のホルモン専門店【煮こみ　白金店】っていう店！目的の豆六の近くで・・・「再会に乾杯！」そこで食べた「生モツ！」めっちゃ美味しい！！そして「モツ煮込み！」絶品！！本当にこんな美味しいモツを食べたのは初めてかも・・・・！内容は・・・ホルモンはトロトロの脂を生かすため、冷凍せずに氷詰めで鹿児島から直送したものを使用。そのため、「もつ煮こみ」の小腸は下茹でせずに3種類の味噌をブレンドした煮汁で煮るだけで、しっかり味がしみこむ。口の中で豆腐とともにふわふわととろけていく食感！！すばらしい！の一言！幸せですう。。(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ　実際にもっとゆっくりしたかったけど・・・１５分ぐらいで次の店（豆六）に・・・（残念・・・）次回はゆっくりしたいです・・

 

 

 

 

さて、いつもの薬院の「豆六」は元広島カープだった友人の高橋慶彦ちゃんに連れて行ってもらった店！そこが超お気に入り。今回は福岡の仲良しの佐三ちゃんも呼び出して！！本当に気が合うよね！！めっちゃシャベリ・・・（マシンガントークの連発）よく喋り・よく食べ・よく飲んだ博多ナイトでした。。。（佐三ちゃん！ご馳走様でした〜）Σ(･ω･ﾉ)ﾉ

豆六の出し巻きは本当に美味しい！そしてダイエット食のトコロテンとゴマ豆腐！晩御飯は以上！！

阪急十三の創作料理 「ボタ山」

 

 

 

 

十三のガード下の奥ばった所に・・・保育園の職員達がよく通っている？店がある。。その名は　創作料理「ぼた山」　十三にしてはかなりイケテイル！ちょっと変わった素材で料理も結構工夫して作っている。坂下（エビス屋）の若い版って感じかなぁ？優しいマスターにそれを支えている嫁！この嫁が先日神戸のライブに行った　［ｓａｃｈｉｙｏ］である。なかなか、最近にしては大ヒットかなぁ？？

 

 

 

 

「ボタ山」　　

06-6308-7835

大阪府大阪市淀川区十三本町2丁目1-5

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珍味 「亀の手」って知ってる？？十三の創作料理屋で・・

 

 

 

 

「亀の手」ってしてる人！手を上げて〜〜！！私は知らなかった！！どう？すごくグロテスクでしょ？十三の創作料理・「ボタ山」のメニューに「亀の手・珍味」って書いてあった。好奇心旺盛って言うか・・・興味本位で注文・・・本当に亀の手！

亀の手をインターネットで調べると・・・・壱岐や能登や四国であるみたい。。。まずは知らない人のために・・・

【亀の手】貝

【食べると】

大きく分けて、亀の手は２つの部位に分かれます。
亀にたとえると、亀の手のひら部分と亀のうで部分です。うろこのように見える皮は簡単にむけます。手のひら部分は口で、えさを捕食する為の『もさもさ』した部分があり、この部分は美味しくないので、歯でしごきながら食べます。
うでの部分の皮をむくと、中は貝のようです

【亀の手の味は・・・・】

貝と海老と蟹を足して３で割ったような味です。海老と蟹に近いですが、どこか貝のような味がします。それはおそらく、亀の手には大量のコハク酸が含まれているからだと思います。コハク酸といえば、ホタテ貝のうまみ成分です。
「コハク酸」が体内でクエン酸に変化し、エネルギー代謝を活発にし、疲れにくいタフな身体をつくるのです。
おまけに海のエキスをたっぷりと含んだ亀の手は、様々な必須ミネラルの宝庫です。

つまり、亀の手は疲れにくい体質に必須の栄養素やミネラルの集合体と言えます。

昔から、亀の手に愛好者がいるのはうなずけます。エネルギッシュなスペインの男性が好きなのも合点がいきます。スペイン人も汁をこぼさないでしゃぶるように食べるようです。やはり、そのエキスこそ重要です。

【料理方法は・・・・】

塩茹でが一番簡単ですが、下ごしらえが済んでいれば、焼き物やホイル焼きも一押しです。味的には焼いたほうが汁が濃縮され、濃厚です。

ツボにはまれば、枝豆同様に『やめられない　とまらない』的なテンポになります。

また、多くの地域では味噌汁の具として食されます。シジミ汁ほどではないですが、何やら元気になりそうな味噌汁です。

海のエキスともいえる亀の手。やはり、美しい海域で採れたものにしたいものです。
今回、四国の愛媛産？って言ってたかなぁ？？

西中島南方の「菜の花」

マイク仲田の嫁「晴美ちゃん」の店　西中島南方にある「菜の花」に久しぶりに横ちゃんと食べに行きました。。豆腐が中心でかなりヘルシーなメニュー！最近、昼も始めたらしい。（働き者）

 

前職で一緒だった横ちゃんとはメッチャ気が合う！しかし・・・まだ横ちゃんは２８歳ですがかなりおっさん？？痛風だし・・・！？

色々話しました。今後の事を。。。。頑張れ！横ちゃん！！